Капуста білоголова (Brassica oleracea) дворічна рослина. У перший рік рослина утворює качан, а на другий рік – розвиває квітконосне стебло і дає насіння. Капуста має добре розвинену кореневу систему, яка поширюється в основному в шарі грунту до 40 – 50 см.

Капуста – холодостійка рослина. Насіння починає проростати при 2 – 30С. Оптимальна температура для проростання насіння 18 – 200С. Добре загартована розсада після висадки у відкритий грунт переносить короткочасні морози до мінус 5 – 60С. В період вегетації оптимальною є температура 15 – 180С. Восени, в період формування качана, ріст і розвиток рослин продовжуються і при температурі 5 – 100С. Капуста помірно вимоглива до світла, але дуже вимоглива до вологи. При пониженій вологості грунту і повітря рослини розвиваються слабо, утворюють мало листя і дрібні качани. Оптимальна вологість грунту 75 – 80% НВ.

По винесенню поживних речовин капуста займає одне з перших місць серед овочевих культур. Потреба капусти в поживних речовинах в різні фази розвитку неоднакова. Найбільшу кількість елементів живлення ця культура споживає під час утворення качанів. Дуже важливо дотримувати оптимальне співвідношення поживних елементів в грунті. В азоті капуста має потребу впродовж всього періоду вегетації, проте надлишок азоту за відсутності достатньої кількості фосфору та калію в грунті призводить до утворення рихлих качанів низької якості. Для капусти кращими є суглинкові грунти із слабокислою реакцією ґрунтового розчину (рН 6).

• Перелік засобів захисту рослин та підживлень
• Система підживлення капусти білоголової