Огірок (Cucumis sativus) - однорічна трав’яниста рослина. Коренева система стрижнева, розгалужена. Основна маса коріння розташована в орному шарі грунту. Сходи, при сприятливих умовах, з’являються на 4 - 6-й день після посіву. Довжина стебла і кількість бічних пагонів в значній мірі змінюються в залежності від сортових особливостей та умов вирощування.

Огірок – дуже теплолюбна рослина. Оптимальна температура для проростання насіння 25 – 300 С, а для росту і розвитку рослин 25 – 280С. Насіння проростає при температурі не нижче 15 – 160С. Рослини огірка можуть загинути навіть при температурі 5 – 70С, якщо її вплив тривалий.

Огірок має меншу потребу у прямому сонячному освітленні у порівнянні з томатом, перцем та баклажаном. Однак при нестачі світла, що спостерігається при вирощуванні огірка в теплицях у зимовий період, рослини можуть витягуватись, знижуючи продуктивність.

Огірок – вологолюбива рослина. Оптимальна вологість грунту для росту і плодоношення огірка 80 – 85% НВ, оптимальна відносна вологість повітря 90%. Підвищена вимогливість огірка до вологості грунту і повітря пояснюється слаборозвинутою кореневою системою з низькою засвоювальною здатністю і потужною надземної масою, що випаровує величезну кількість води. Огірок росте на всіх типах грунтів, але найкращими для нього є легкі та багаті гумусом грунти. Не витримує засолених грунтів

• Технологія захисту огірків
• Система підживлення огірків